Conform ultimului recensământ efectuat în 2011, populația comunei Șișești se ridică la 5.289 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2002, când se înregistraseră 5.479 de locuitori.
Majoritatea locuitorilor sunt români, adică 5167 reprezentând 97,72% din totalul populației comunei. 0,13% sunt de etnie maghiară, iar 2,15% din locuitori nu și-a declarat apartenența etnică.

Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși(52,85%), dar există și minorități de greco-catolici (40,57%), romano-catolici (0,19%), penticostali (2,63%), martori ai lui Iehova (0,83%) și alte religii (0,40%). Pentru 2,53% din populație, nu este cunoscută apartenența confesională.